Пароконвектомат Unox XEVL-2011-YPRS

Пароконвектомат XEVL-2011-YPRS, производства UNOX (Италия), CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS BIG - это неутомимый помощник для больших кухонь, пекарен и кондитерских, которым требуется максимальная повторяемость качества

приготовления и высокая производительность.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ

Изменение параметров температуры в диапозоне 30° C - 300° C

Комбинированный режим 35 ° C - 300 ° C со STEAM.Maxi ™ от 30% до 90%

Режим приготовления с влажностью 48 ° C - 300 ° C и STEAM.Maxi от 10% до 20%

Режим с пароувлажнением 35 ° C - 130 ° C со STEAM.Maxi™ 100%

Режим приготовления с сухим воздухом 30 ° C - 300° C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%

Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом

Многоточечный термощуп MULTI.Point

ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс приготовления, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением

ПРОГРАММЫ: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным

программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.

CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукты, которые нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить

MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов

MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов

AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ

DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем

DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C - 300 ° C

STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C - 130° C

STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C - 300° C

Технологии Unox Intelligent Performance

ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ

Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери

Protek.SAFE™: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей

Protek.SAFE™: тройное стекло на двери

АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА

Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)

Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли

Положение фиксации двери при 120 ° -180 °

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования

Температура предварительного разогрева до 300 ° C,

Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)

Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»

Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,

скорости вращения вентилятора

Единица измерения температуры в ° C или ° F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L

Камера печи освещается внешней LED лампой

Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара

Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери

Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу

Прочная конструкция с использованием инновационных материалов

Бесконтактный датчик открытия двери

2-ух ступенчатый дверной замок

Система автодиагностики ошибок и неисправностей

Защитный температурный термостат

Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери

Толщина двери 70 мм

C-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки